Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά, γεμάτη αρώματα πορτοκαλιού και με υπέροχη υφή. Σε αυτή τη συνταγή, θα τη φτιάξουμε εύκολα στη φριτέζα αέρος, εξοικονομώντας χρόνο και πετυχαίνοντας ένα άψογο αποτέλεσμα!
Συστατικά
Για το σιρόπι:
- 350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 250 γρ. νερό, βραστό
- 1 στικ κανέλας
- 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- Φλούδες πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι
Για την πορτοκαλόπιτα:
- 225 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά
- 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι
- 2 αυγά (μεσαία)
- 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 γρ. σπορέλαιο + έξτρα για το ταψί
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 βανιλίνη
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- Αλεύρι γ.ό.χ. για το ταψί
Εκτέλεση
Προετοιμασία του σιροπιού:
- Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το στικ κανέλας, τον χυμό πορτοκαλιού και τις φλούδες πορτοκαλιού.
- Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
Προετοιμασία της πορτοκαλόπιτας:
- Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψάκι μιας χρήσεως (26×19 εκ.).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, το γιαούρτι, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
- Τοποθετούμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Ανοίγουμε τα φύλλα με τα χέρια μας για να ξεκολλήσουν και τα προσθέτουμε στο μείγμα σε 5 δόσεις, ανακατεύοντας κάθε φορά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε το ταψί στη φριτέζα αέρος και ψήνουμε στους 150°C για 40 λεπτά.
Σιρόπιασμα και σερβίρισμα:
- Μόλις βγάλουμε την πορτοκαλόπιτα από τη φριτέζα, την περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.
- Αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να απορροφηθεί όλο το σιρόπι και να κρυώσει.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λικέρ πορτοκαλιού στο μείγμα για πιο έντονη γεύση.
- Αν θέλετε την πορτοκαλόπιτα πιο τραγανή, ψήστε τη λίγα λεπτά παραπάνω.
- Συνοδεύστε με παγωτό βανίλια ή κρέμα σαντιγί για έξτρα απόλαυση!
Απολαύστε την πορτοκαλόπιτα με την αγαπημένη σας παρέα και καλή σας όρεξη!
