Αν ψάχνετε για έναν υγιεινό και ελαφρύ μεζέ, τα κεφτεδάκια με άπαχο κιμά είναι η τέλεια επιλογή. Χωρίς ψωμί και τηγάνισμα, αυτά τα κεφτεδάκια είναι ψιλοψημένα και ιδανικά για κάθε διατροφή. Εύκολα, νόστιμα και γεμάτα γεύση, αποτελούν μια ιδανική λύση για ένα υγιεινό γεύμα ή σνακ.
Υλικά για 4-5 μερίδες:
-
500 γρ. άπαχος κιμάς (μοσχαρίσιος ή κοτόπουλο)
-
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
-
1 αυγό
-
1/4 φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
-
1/4 φλ. δυόσμος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
-
1 κ.σ. ρίγανη
-
Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
-
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο (για το άλειμμα)
-
Χυμός από 1/2 λεμόνι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
Εκτέλεση:
-
Προετοιμασία μείγματος: Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετείτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τον μαϊντανό, τον δυόσμο (αν χρησιμοποιείτε), τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνετε καλά το μείγμα με τα χέρια σας για να ενωθούν όλα τα υλικά.
-
Πλάσιμο κεφτέδων: Πλάθετε μικρές μπαλίτσες ή κεφτεδάκια σε μέγεθος μπουκιάς. Μπορείτε να τα κάνετε πιο επίπεδα αν προτιμάτε.
-
Ψήσιμο: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C (στον αέρα). Στρώνετε μία λαδόκολλα στο ταψί και αλείφετε τα κεφτεδάκια με ελαιόλαδο για να αποκτήσουν μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. Ψήνετε τα κεφτεδάκια στον φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά και από μέσα.
-
Σερβίρισμα: Αφαιρείτε τα κεφτεδάκια από τον φούρνο και τα αφήνετε για λίγα λεπτά να κρυώσουν. Σερβίρετε με μία φρέσκια σαλάτα ή με γιαούρτι για επιπλέον γεύση.
Συμβουλή: Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο λεμόνι ή να τα συνοδεύσεις με μια ελαφριά σάλτσα γιαούρτι ή τζατζίκι για πιο φρέσκια και δροσιστική γεύση.
Αυτά τα ψητά κεφτεδάκια είναι τέλεια για όσους θέλουν να απολαύσουν έναν υγιεινό, γευστικό μεζέ χωρίς περιττές θερμίδες, ιδανικά για δίαιτες ή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
