Μπορεί να σου φαίνεται περίεργο, αλλά το ζουμί από τα αγγουράκια τουρσί που μένει στο ψυγείο δεν είναι αχρείαστο περίσσευμα. Σύμφωνα με τις τελευταίες τάσεις στα social media, το μυστικό για ένα κρεμώδες ντιπ βρίσκεται ακριβώς εκεί. Ο Levi Jensen (@emilyxlevi) μοιράστηκε πρόσφατα τη συνταγή του για το Pickle Veggie Dip, ένα ντιπ που χρειάζεται μόνο δύο υλικά: ζουμί από τουρσί και ταχίνι. Η διαδικασία είναι τόσο απλή που δεν χρειάζεται ούτε μεζούρα – απλώς ανακατεύεις, κλείνεις το βάζο και ανακινείς μέχρι να πετύχεις μια υφή σαν κρεμώδη σος.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Γιατί δεν πρέπει να πετάς το ζουμί από τουρσί;
Το ζουμί από τουρσί δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και πρακτικό. Είναι πλούσιο σε αλάτι, ξύδι και μυρωδικά, κάτι που το κάνει ιδανικό για σαλάτες, μαρινάδες ή ακόμα και cocktail twists, όπως σε ένα Bloody Mary. Επιπλέον, αν χρησιμοποιήσεις ζουμί από ζυμωμένα τουρσί (fermented pickles), μπορείς να ενισχύσεις και την υγεία του εντέρου σου, χάρη στα προβιοτικά, δηλαδή τα καλά βακτήρια που βοηθούν την πέψη.
Μην ξεχνάς όμως ότι τα τουρσί μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, επομένως αν παρακολουθείς την καρδιακή σου υγεία ή τη διατροφή σου χαμηλή σε νάτριο, καλύτερα να απολαύσεις μικρές ποσότητες αυτού του ντιπ.
Tips για να κάνεις το ντιπ ακόμα πιο νόστιμο
- Πρόσθεσε φρέσκα μυρωδικά που έχεις στο ψυγείο, όπως μαϊντανό ή άνηθο.
- Μπορείς να ενισχύσεις τη γεύση με μπαχαρικά ή λίγο καυτερό για έξτρα τόνωση.
- Απόφυγε να προσθέσεις επιπλέον αλάτι, γιατί το ζουμί από τουρσί είναι ήδη αρκετά αλμυρό.
Πώς να το καταναλώσεις;
Αυτό το ντιπ με ζουμί από τουρσί και ταχίνι είναι γρήγορο, εύκολο, γευστικό και υγιεινό, ιδανικό για να συνοδεύσεις λαχανικά, κράκερ ή ακόμα και σάντουιτς. Είναι μια απλή λύση για να αξιοποιήσεις το ζουμί από τα τουρσί σου και ταυτόχρονα να προσθέσεις μια γευστική και θρεπτική πινελιά στο καθημερινό σου snack.
