Τοστ με απάκι και πικάντικη γραβιέρα

•  100 γρ. ντοματίνια
•  1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  2 κουτ. σούπας βαλσαμικό
•  1/2 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
•  4 φέτες πολύσπορο ψωμί για τοστ
•  60-80 γρ. απάκι σε φέτες (σε ορισμένα μπακάλικα μπορεί να βρούμε και από κοτόπουλο)
•  2 φέτες γραβιέρα πικάντικη

1. Για να φτιάξουμε τοστ με απάκι και πικάντικη γραβιέρα, σοτάρουμε τα ντοματίνια στο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
2. Σβήνουμε με το βαλσαμικό και προσθέτουμε το θυμάρι.
3. Μοιράζουμε τα σοταρισμένα ντοματίνια σε 2 φέτες πολύσπορο ψωμί για τοστ.
4. Πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού βάζουμε από 30-40 γρ. απάκι και από 1 φέτα γραβιέρα πικάντικη.
5. Κλείνουμε με άλλες 2 φέτες πολύσπορο ψωμί για τοστ.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένη τοστιέρα.
7. Κόβουμε, το τοστ με απάκι και πικάντικη γραβιέρα, σε τρίγωνα και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 133.

πηγή www.gastronomos.gr