Αυτά τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι λίγο διαφορετικά. Πανάρονται με ψιλοκομμένο κανταΐφι – σαν μικρές τραγανές κλωστές που κριτσανίζουν στο στόμα.
15′ προετοιμασία
10′ τηγάνισμα
Σύνολο: 25′
Υλικά
Μερίδες: 6 ως μεζές
Διαδικασία
- Για τα κολοκυθάκια τηγανητά, παναρισμένα σε φύλλο κανταΐφι, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι τις φέτες κολοκυθιού και τις αλατίζουμε ελαφρά.
- Τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 15 λεπτά, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους και να γίνουν τραγανά.
- Τα ξεπλένουμε καλά και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, σε άλλο χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλατοπίπερο και σε τρίτο βάζουμε τα φύλλα κανταΐφι με αλατοπίπερο.
- Περνάμε κάθε φέτα κολοκυθιού πρώτα από το αλεύρι και μετά από τα αυγά και τελευταία από το κανταΐφι, έτσι ώστε να καλυφθούν καλά. Τινάζουμε να φύγει το περιττό.
- Τηγανίζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες και τα μυστικά για το τηγάνισμα.
