Κοτόπουλο φιλέτο ψημένο σαν πίτσα!

Υλικά (για 4 άτομα)

• 400 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες

• 1 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη

• 2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες

• 1/4 κ.γ. ξερή ρίγανη

• 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου

• 4 λεπτές φέτες κασέρι

• 2 μπάλες μοτσαρέλα, κομμένες σε λεπτές φέτες

• 4 φέτες μπέικον, τραγανές και ψιλοκομμένες

• Ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού ή 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα

1. Για το κοτόπουλο φιλέτο ψημένο σαν πίτσα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Ανακατεύουμε σε μπολ τις ντομάτες, την κάππαρη, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και 2 κουτ. σούπας νερό.
3. Τακτοποιούμε τα φιλέτα στη σειρά σε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψάκι, λαδωμένο. Τα αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε πάνω τους τα τυριά και το μπέικον.
4. Περιχύνουμε με το μείγμα ντομάτας και το υπόλοιπο λάδι, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
5. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μελώσει λίγο η σάλτσα.
6. Ξεφουρνίζουμε το κοτόπουλο φιλέτο ψημένο σαν πίτσα, σκορπίζουμε τον βασιλικό και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
7. Συνοδεύουμε με σαλάτα.

Στο ποτήρι μας ένα Ξινόμαυρο.