Υλικά
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 φωλιά ψιλό φιδέ
- 2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο
- 4 φλ. νερό ή ζωμός
- Αλάτι – πιπέρι
- 1 κ.σ. βούτυρο (για το τηγάνι)
- 3 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ
Εκτέλεση
- Ζέσταμα βουτύρου
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει. - Ρόδισμα φιδέ
Σπάμε τη φωλιά φιδέ σε μικρά κομμάτια και τη ροδίζουμε στο βούτυρο μέχρι να σκουρύνει. - Προσθήκη ρυζιού
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε ώστε να βουτυρωθεί καλά. - Μαγείρεμα
Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό ή νερό, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 2, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να εμφανιστούν μικρές τρυπούλες στην επιφάνεια. - Ξεκούραση
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα, βάζουμε το καπάκι από πάνω και αφήνουμε το πιλάφι να σταθεί για 10 λεπτά. - Αμύγδαλα
Σε μικρό τηγάνι, λιώνουμε τη 1 κ.σ. βούτυρο και ροδίζουμε τα αμύγδαλα για 2–3 λεπτά, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. - Τελικό ανακάτεμα
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα στο πιλάφι και ανακατεύουμε απαλά.
