Υλικά:
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο, χωρίς να κάψει
1 κουτάκι σκόνη βανίλιας
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
ελάχιστο αλάτι
2 φλιτζ. τσαγιού (400 ml) φρέσκο γάλα, χλιαρό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη βανίλιας, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σταδιακά, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, μέχρι να φτιάξουμε ένα τελείως ομοιογενές και παχύρρευστο μείγμα.
Λαδώνουμε τη βαφλιέρα (ειδική συσκευή για βάφλες που μοιάζει με στρογγυλή τοστιέρα. Εχει δύο στρογγυλές αντικολλητικές πλάκες χαραγμένες με βαθιά τετραγωνάκια για να δώσουν στις βάφλες το χαρακτηριστικό τους σχέδιο). Αν δεν έχετε βαφλιέρα αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε τοστιέρα ή τηγάνι γιατί το αποτέλεσμα δεν είναι καλό.
Ρίχνουμε 4 – 5 κουταλιές περίπου, από το μείγμα στη βαφλιέρα και, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, ψήνουμε τη βάφλα για περίπου 3 λεπτά. Βγάζουμε τη βάφλα και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα.
Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με παγωτό και σος σοκολάτας ή καραμέλας, ή τη σερβίρουμε με μαρμελάδα, με ζάχαρη και ό,τι άλλο θέλουμε
