Προέλευση: Αιθιοπία
Κατηγορία: Χορτοφαγικό, παραδοσιακό συνοδευτικό
Χρόνος: 45 λεπτά
Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά (για 2-3 άτομα):
- 3 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 καρότα, σε λεπτές ροδέλες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή λάδι φυτικό
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- ¼ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- ½ φλ. νερό
Εκτέλεση:
- Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τον κουρκουμά και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- Ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν με τα μπαχαρικά.
- Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 25–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρεται:
- Με ιντζέρα (injera), την παραδοσιακή ξινή πίτα της Αιθιοπίας
- Ή απλά με ρύζι ή ψωμί
- Συνοδεύει ιδανικά πικάντικα φαγητά, καθώς είναι ήπιο και ελαφρύ
Συμβουλή:
Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λάχανο ή κολοκύθι για παραπάνω ποικιλία.
Η Αιθιοπική κουζίνα χρησιμοποιεί πολλά πιάτα λαδερών με βάση τα λαχανικά και ήπια μπαχαρικά — ιδανικά για όσους αγαπούν την comfort food χωρίς έντονη καυτερότητα.
Fun Fact:
Στην Αιθιοπία οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε με τα χέρια τους – χρησιμοποιούν την ιντζέρα σαν «κουτάλι» για να μαζεύουν το φαγητό!
Το γεύμα είναι κοινωνική εμπειρία, με τους πάντες να μοιράζονται τα πιάτα γύρω από ένα κοινό τραπέζι, χωρίς πιάτα για τον καθένα.
