Φιλέτα κοτόπουλου πανέ αλλά στο φούρνο, ένα φαγητό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους και σίγουρη νοστιμιά.
10′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 30′
Υλικά
Τεμάχια: 5
-
5 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
-
150 γρ. κράκερ (της αρεσκείας μας), τριμμένα στο μούλτι
-
80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
-
60 ml ελαιόλαδο
-
2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης (σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε καλά φυτώρια), ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, κοπανισμένη
-
2 κουτ. σούπας μουστάρδα, προτιμότερο πικάντικη
-
2 κουτ. σούπας νερό
-
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
-
Για τα φιλέτα κοτόπουλου πανέ, αλλά στο φούρνο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C.
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κράκερ, το μισό λάδι, την παρμεζάνα, τη ρίγανη και αλατοπίπερο (κατά βούληση).
-
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι με το νερό, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο.
-
Βουτάμε τα φιλέτα κοτόπουλου στο μείγμα της μουστάρδας και μετά τα πανάρουμε στο μείγμα με τα κράκερ.
-
Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 20 – 25 λεπτά, μέχρι να γίνουν και να ροδίσουν.
-
Δοκιμάζουμε αν έχει γίνει το κοτόπουλο κόβοντας ένα κομμάτι στο πιο χοντρό σημείο του φιλέτου και, αν βγάλει αίμα ή είναι ροζ, συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη.
-
Σερβίρουμε τα φιλέτα συνοδεύοντάς τα με βραστό μπρόκολο ή πράσινη σαλάτα.
gastronomos.gr
