Φανταστικό γαλακτομπούρεκο καλοψημένο και λαχταριστό
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλа και 100 γραμμάρια βούτυρο για αυτά.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Απλώνουμε στο ταψί /28cm-22cm/ με τη μια άκρη να καλύπτει τον πάτο και την άλλη να παραμένει έξω.
Για την κρέμα
1 λίτρο φρέσκο γάλα, 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη / – 180 ml/, 1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι, βανίλια, 2 κρόκοι αβγών, χτυπημένοι με λίγο γάλα και τέλος, όταν είναι έτοιμο, 1-2 σβόλους βούτυρο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού βάλουμε την κρέμα κλείνουμε τις γεμίσεις που είναι εξωτερικά αλείφοντάς τες ξανά με βούτυρο. Κόβουμε με ένα μαχαίρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε το σιρόπι από ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι ζάχαρη, φλούδα λεμονιού. Ζεστό γλυκό περιχύνεται με κρύο σιρόπι.
Είναι από τα φαγητά που χαίρεσαι να τα φτιάχνεις και να τα απολαμβάνεις με παρέα ή και μόνος σου.
Το αποκορύφωμα της ημέρας ένα καλοψημενο και αρωματισμένο με ωραιότατο σιρόπι γαλακτομπούρεκο.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1,5 λίτρο γάλα, 1 κούπα ζάχαρη, 1,5 κούπα σιμιγδάλι ψιλό, 4 αυγά, μια κουταλιά βούτυρο, ξύσμα λεμονιού, 2 βανίλιες και ένα πακέτο φύλλο Βηρυτού.
Βούτυρο για τα φύλλα.
Για το σιρόπι: 3 φλυτζάνια ζάχαρη, 2 κούπες νερό, λεμόνι και λίγο βούτυρο για να γιαλίζει, 6 φύλλα κάτω 6 φύλλα πάνω.
Ψήσμο στους 180 βαθμούς περίπου 1 ώρα, χλιαρό γλυκό κρύο σιρόπι και φυστίκια Αιγίνης τριμμένα από πάνω.
Xrysessyntages.gr
