Υλικά
- 1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
- 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 400γρ. κιμά μοσχαρίσιο (σπάλα)
-
400γρ. κιμά χοιρινό από μπούτι
- 150γρ. μπέικον σε φέτες, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους
- 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- ½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους και ψιλοκομμένες
- ½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο
- 1 φύλλο δάφνη
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά
- 600γρ. ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 500γρ. ζωμό κρέατος
- 2 κουτ. σούπας πετιμέζι
- παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, τριμμένο για το σερβίρισμα
- λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
-
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
