Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Δυσκολία: Εύκολη
Μερίδες: 2
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα σπιτικές τορτίγιες από σπανάκι, ασπράδι αυγού και βρόμη. Γεμίστε τες με καπνιστή γαλοπούλα, τυρί cottage και φρέσκα λαχανικά για ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα ή ένα χορταστικό σνακ.
Υλικά
Για τις τορτίγιες:
- 20 γρ. σπανάκι
- 6 ασπράδια αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρόμης
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (για το τηγάνι)
Για τη σύνθεση:
- ½ αγγούρι
- 1 καρότο
- 150 γρ. τυρί cottage
- 100 γρ. καπνιστή γαλοπούλα
- 20 γρ. σαλάτα mix (baby leaves)
- Χυμός από ½ λάιμ
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Για τις τορτίγιες:
- Τοποθετήστε το σπανάκι, τα ασπράδια, τη βρόμη, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν πολυκόφτη και χτυπήστε μέχρι να προκύψει ένας ομοιόμορφος πολτός.
- Ζεστάνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ρίξτε το μισό μείγμα. Απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
- Ψήστε για 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
- Αναποδογυρίστε και ψήστε για 1 ακόμα λεπτό.
- Μεταφέρετε σε πιάτο και επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
Για τη σύνθεση:
- Κόψτε το αγγούρι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες με τη βοήθεια πίλερ.
- Απλώστε στο κέντρο κάθε τορτίγιας το τυρί cottage, τη γαλοπούλα, το αγγούρι, το καρότο και τα baby σαλατικά.
- Ραντίστε με χυμό λάιμ και πασπαλίστε με πιπέρι.
- Τυλίξτε τις τορτίγιες, κόψτε στη μέση και σερβίρετε.
