ΥΛΙΚΑ
• 150γρ αλεύρι χωριάτικο
• 5γρ αλάτι
• 50γρ νησιαστό (ή corn flour)
• 40γρ χαρουπόσκονη
• 60γρ λάδι
• 40γρ φυτικό βούτυρο
• 25γρ χαρουπόμελο
• 100γρ νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζεις όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ζυμώνεις με το χέρι ή σε μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχεις μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
Βάζεις τη ζύμη σε λαδόκολλα και απλώνεις με τα χέρια ή με τη βοήθεια πλάστη σε ορθογώνιο διαστάσεων 35 x 40 εκατοστά, περίπου.
Μεταφέρεις τη λαδόκολλα σε επίπεδο ταψί φούρνου. Με ένα μαχαίρι κόβεις τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια και με ένα πιρούνι την τρύπας κατά διαστήματα. Ψήνεις σε μέτριο φούρνο για 45’ περίπου.
Όταν κρυώσουν, τα μεταφέρεις σε πιατέλα και σερβίρεις.
Τα κράκερς-χαρούπι ταιριάζουν ωραία με πράσινες ελιές και πρόβειο γιαούρτι, πασπαλισμένο με χοντροκοπανισμένους σπόρους μουστάρδας – ή ακόμα με ένα πικάντικο τυρί.
