Υλικά
1 κιλό σολομό steak
700γρ γλυκοπατάτες
20γρ σκόρδο
20γρ φρέσκο ginger
140γρ χαρουπόμελο
Θαλασσινό αλάτι
30γρ ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε το σκόρδο και το ginger και τα τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύετε μαζί με το χαρουπόμελο και λίγο αλάτι. Αλείβετε τα steak σολομού με το μισό από αυτό το μείγμα και κρατάτε στο ψυγείο.
Αφαιρείτε τη φλούδα από τις γλυκοπατάτες και κόβετε σε στενόμακρα κομμάτια. Βάζετε σε λεκάνη μαζί με το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο μείγμα χαρουπόμελου και τινάζετε, έτσι ώστε να καλυφτούν ομοιόμορφα.
Απλώνετε σε ρηχό ταψί φούρνου, το οποίο έχετε καλύψει με λαδόκολλα.
Ψήνετε στο θερμογκρίλ (συνδυασμός φούρνου με αέρα και γκριλ) σε θερμοκρασία 160 βαθμούς Κελσίου για 30’. Προσθέτετε τα steaks σολομού και ψήνετε για 7’ ακόμα.
Αφήνετε για 5’ εκτός φούρνου και σερβίρετε.
